Brookies :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : facile
Quantité : pour 8 personnes

Ingrédients :

Pâte à brownie :

125 g de chocolat noir
2 oeufs
125g de sucre semoule
75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
75 g de farine
50 g de noix de Pécan grossièrement concassées

Pâte à cookie :

165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
1 oeuf
100 g de pépites de chocolat

Préparation brownie :

1/ Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer ou sulfuriser un moule carré de 23cm de côté.

2/ Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.

3/ Verser la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

Préparation cookies :

1/ Crémer le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l’œuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.

2/ Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.

3/ Enfourner + ou - 20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

Bonne dégustation !

recette brookies

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