recette brookies
Brookies :
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 40 mn
- Difficulté : facile
- Quantité : pour 8 personnes
- 125 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 125g de sucre semoule
- 75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
- 75 g de farine
- 50 g de noix de Pécan grossièrement concassées
Pâte à cookie :
- 165 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
- 1 oeuf
- 100 g de pépites de chocolat
1/ Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer ou sulfuriser un moule carré de 23cm de côté.
2/ Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.
3/ Verser la préparation dans le moule en lissant bien la surface.
Préparation cookies :
1/ Crémer le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l’œuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.
2/ Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.
3/ Enfourner + ou - 20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.
Bonne dégustation !
